길고 길었던 겨울이 끝나고 봄이 오는 순간, 봄을 느낄 수 있는 방법은 참 다양한 것 같아요. 벚꽃, 개나리와 같은 봄꽃의 새싹이 트는 것을 볼 수 있고, 차가운 땅에서부터 움트는 싹들을 만나 볼 수 있을 텐데요. 이러한 싹들 중에서 제철을 맞은 향긋한 봄나물들을 만날 수 있을 거에요. 요즘은 계절과 상관없이 많은 종류의 나물을 만날 수 있지만, 겨울의 매서운 추위를 이기고 자란 봄나물은 향이 진하고, 건강에 좋은 영양소로 가득하다고 알려져 있는데요. 봄 향기도 머금고 있고, 영양소도 풍부한 제철 봄나물을 알아보러 갈까요?






늘 푸른 생각 늘 푸른 한솔이 준비했습니다!


봄 냄새로 미각을 돋구는 봄나물~


 “봄철 맛 봐야 할 봄나물 알아보기!”






1.냉이 

쌉쌀하면서도 향긋한 향을 머금고 있는 냉이는 대표적인 봄나물입니다! 단백질, 비타민 A와 C, 그리고 무기질이 함량이 높아, 나른해지는 봄철에 기운을 회복하는 데 도움을 준다고 합니다. 냉이는 국이나 찌개류와 궁합이 맞는 봄나물인데요. 그중에서도 냉이 된장찌개는 된장의 맛과 함께 특유의 냉이 향을 머금고 있어 입맛을 돋워주는 데 효과적이라고 합니다. 된장찌개를 만드는 과정에서 냉이를 넣고 끓이면 되니, 건강을 챙길 수 있는 간편한 레시피가 아닐 수 없겠네요! 나른한 봄철을 냉이와 함께 이겨 보시는건 어떠신가요?






2. 달래 

달래는 냉이와 함께 봄을 알리는 대표적인 봄나물입니다. 톡 쏘는 매운맛을 지닌 달래는 ‘알리신’이라는 성분을 가지고 있어 원기회복에 효과가 있다고 합니다. 최근 많은 수요로 인해 사시사철 마주칠 수 있는 나물이지만, 제철인 봄에 만나는 달래는 영양소 및 맛이 더 풍부하다고 하니, 봄에 챙겨 먹으면 딱 맞겠죠~ 달래를 어떻게 먹을 수 있을지 고민하시는 분들이 계신텐대요. 달래는 여러 조리법과 어울리지만, 달래 무침은 익히지 않고 달래 특유의 향을 음미할 수 있는 음식입니다! 달래를 잘게 잘라 양념장 그리고 참기름과 함께 버무리면 밥과 함께 곁들여 먹을 수 있는 봄내 가득한 요리완성입니다!






3.돌나물 

지역에 따라 ‘돈나물’이라고도 불리는 돌나물은, 과거 민간 요법에서 돌나물은 식용증진, 상처 등을 치료하는데 사용하였을 만큼 건강에 큰 효능이 있는 나물입니다. 최근에는 항암작용이 있는 것으로 알려서 간암의 치료제로도 이용되고 있다고 합니다! 대표적인 돌나물 무침 레시피 이외에도 돌나물로 샐러드를 만들 수 있는 점 아시고 계셨나요? 깨끗이 씻어 손질한 돌나물과 닭가슴살과 같은 각종 샐러드 재료 및 드레싱을 얹으면, 돌나물의 아삭한 식감을 잘 살릴 수 있는 샐러드가 완성 됩니다! 돌나물의 칼로리는 100g 기준으로 11kcal밖에 되지 않아, 식단조절을 하시는 분들께도 알맞을 것 같네요~






4. 봄동 

봄동은 추운 꽃샘추위가 채 가시지 않은 이른 초봄에 입맛을 살릴 수 있는 봄나물입니다. 봄동에 들어있는 특히 베타카로틴이라는 성분 함량이 높아 노화 방지 및 암 예방에 효과적이라고 합니다. 다만 봄동은 단백질과 지방 함량이 부족하기에 돼지고기와 같은 육류와 함께 곁들어 먹는다면 필요한 영양소를 두루두루 챙길 수 있다고 합니다! 봄동의 아삭한 식감을 살릴 수 있는 봄동 레시피로는 봄동 겉절이로 잘 알려져 있습니다! 깨끗이 씻은 봄동에 양념을 골고루 버무려 주면 봄동 겉절이 음식 완성입니다! 돼지고기와 같은 육류와 같이 쌈을 싸 먹는다면, 맛은 물론 영양소도 골고루 갖춘 한끼 식사가 되겠네요~









5. 두릅 

두릅은 독특한 향을 지닌 산나물입니다. 이제는 하우스 재배를 통해 어렵지 않게 구할 수 있는 봄나물이지만, 원래는 두릅나무의 한 가지에 단 하나의 순만 자라는 새순으로 수확량이 적어 귀한 봄나물이라고 합니다. 자연산 나무 두릅은 제철인 봄에만 구할 수 있다고 하니, 이번 봄이 지나가기 전 자연산 두릅을 찾아보세요~ 두릅의 알싸한 향을 살릴 수 있는 음식으로는 두릅 전이 있습니다. 두릅을 살짝 데친 후, 부침가루에 두릅을 입혀 기름을 두른 프라이팬 위에서 조리하면 바삭하고 봄 향기가 나는 두릅 전이 완성입니다! 간장과 함께 먹는다면 더욱 풍미가 좋은 간단한 한 끼 음식으로 알맞겠네요~






늘 푸른 생각 늘 푸른 한솔과 함께 알아본 봄나물 음식 추천 포스팅 어떠셨나요? 이번 포스팅에서 알아본 봄나물 이외에도 참나물, 미나리, 세발나물, 취나물 등 여러 봄나물이 있으니 봄날이 다 가기 전에 봄의 기운을 느낄 수 있는 봄나물을 맛보는 것을 추천해 드립니다! 대부분의 봄나물에는 비타민 C가 풍부하고 단백질과 칼슘 등 우리에게 필요한 영양소로 가득하니, 봄나물로 이루어진 음식을 통해 봄철 환절기 계절을 이겨내세요~


Posted by 한솔BLOG

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